スイカの果肉の約９０％を水分が占めるため、あまり栄養がないと思われがちですが、果肉の赤い部分には「リコピン」を含み、シミやソバカスの原因になるメラニンの生成を抑える働きがあります。
　また、果肉と皮に多く含まれる「シトルリン」にも同様の働きがあり、女性におすすめの栄養素が多く含まれています。皮や種にも栄養が含まれているため、皮は漬物に、種は炒って食べると効果的に摂取できます。

■スイカの選び方■
●品種特有の形をしており、左右対称で変形していないもの。
●ヘタの周りがへこんでいないもの。
●ツルがしなびていないもの。
●皮は全体にハリ・ツヤがあり、全体に均一に着色があるもの。
●たたいた音が「ポンポン」と響くもの。(鈍い音のするものは熟れすぎ)

＜カットされているものは…＞
●空洞がなく、種は黒い。皮が厚すぎない。
●果肉の赤色と果皮の白色がハッキリと分かれて全体に均一に着色があるもの。
●筋状の色ムラがないもの。

これらのことに気をつけてスイカを選んでみましょう。

♪担当者便り♪　　■2016.６■ 　　　　　　　　　　　●６月の主な取り扱い産地●　熊本、鳥取、愛知