桃は縄文時代の日本で種が見つかっている歴史の長い果実ですが、現在一般に流通している桃は明治時代に中国から輸入された「水蜜桃」が原型であるといわれています。主産地は全国で１/３の生産量を誇る山梨県。次いで長野、和歌山、山形など果物生産で有名な産地でたくさん作られています。

■栄養と効能
・甘さの割にエネルギーは高くない。（100ｇ中40kcal程度）・白色系にはフラボノイド、黄色系にはカロテン、紅色系にはアントシアニンが多く含まれている。いずれも抗酸化作用があり、動脈硬化を予防して心臓病や脳血管疾患になりにくくするといわれている。

■主要品種
［早生］日川白鳳、ちよひめ
［中生］白鳳、あかつき
［晩生］川中島白桃、白桃、黄金桃

☆桃と一口に言っても数え切れないほどの品種があります。