■ヤマノイモ科 ヤマノイモ属

■夏と言えば!!
のど越し良いビールも良いですが・・・夏の暑い時期は、つるっと食べれる野菜がおすすめ!

ネバネバ野菜の代表「長いも」
多くは「北海道・青森産」  

栄養の面でも豊富な消化酵素があると言われ、胃腸が弱くて疲れやすい人にうってつけです!

*褐色が気になる方は酢水につけておく。
*長いものネバネバは加熱すると失われ、焼くと 触感がモッチリします。

■おすすめレシピ
●長芋のオイスター焼き(皮ごと)
長芋は1pの太さにカットし、小麦粉をまぶし油をひいたフライパンで両面をこんがり焼く。
最後に塩・コショウ・オイスターソースで味付け。

●長芋の肉巻(梅肉ソース付き)
太長く長芋をカットし豚バラを巻き塩・コショウで味付けて、フライパンで焼く。お好みで梅ねりをとポン酢で伸ばしたソースで!

●長芋とえのきのオムレツ長芋200g(する)
えのき100g(1/3カット)ボウルに材料を混ぜ塩コショウで味を調える。フライパンに油を入れゆすりながら焼く。ポン酢に付けて食べる!

 

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